Nutrición -Nutriente
Para comprender el léxico Nutricional es necesario conocer varios conceptos , los cuales nos permitirán poder entender , reflexionar y dialogar acerca del tema con propiedad.
- ¿Qué es Nutrición?
- ¿Que es un Nutriente?
- ¿Qué se entiende por dieta, régimen alimenticio , dieta saludable?
- Dieta vs. Régimen alimenticio
- Recomendación – Rquerimiento
Analizando los terminos podremos entender El ABC de la nutrición .
Lo que se come tiene un efecto significativo sobre la salud. Hipócrates, el médico griego, conocido como el padre de la medicina, reconoció el valor de la nutrición y el poder del alimento para mejorar la salud cuando declaró ” se debe dejar que el alimento sea nuestra medicina y la medicina sea nuestro alimento”
El termino de Nutrición se define como la suma de los procesos que involucran la ingesta y utilización de las sustancias alimenticias en los organismos vivos .
Estos procesos incluye varios pasos: ingestión, digestión, absorción, transporte y metabolismo de nutrientes que se encuentran en la comida. Procesos realizados por
el Sistema Digestivo, ayudado por el Sistema Circulatorio.
Como podemos observar es una suma total , al fallar cualquiera de ellos , nuestra nutrición se vería afectada.
El propósito principal del alimento que ingerimos es proveernos de nutrientes. Un Nutriente es una sustancia específica que se encuentra en el alimento, que desempeña una o más funciones fisiológicas o bioquímicas en el cuerpo.
Existen dos tipos de nutrientes, Nutrientes esenciales y Nutrientes no esenciales. Cuando se habla de los Nutrientes esenciales , estamos hablando de aquellos nutrientes que el cuerpo necesita, pero que no puede producir o que produce en cantidades inadecuadas. Por lo tanto, los nutrientes esenciales son aquellos que se deben obtener del alimento. Los nutrientes esenciales también se conocen con el nombre de nutrientes indispensables.
El cuerpo humano requiere cantidades sustanciales de algunos nutrientes, particularmente aquellos que pueden proveer energía , reforzar el crecimiento y desarrollo de tejidos corporales. Los nutrientes esenciales son necesarios para la vida, una ingesta inadecuada puede ocasionar trastornos del metabolismo corporal, ciertos estados de enfermedades o la muerte. Por el contrario, un exceso de ciertos nutrientes puede también alterar el metabolismo normal e incluso puede ser letal. Tanto deficiencias como excesos pueden ser fatales si se llevan al extremo.
Existen seis clases principales de nutrientes esenciales en los alimentos: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua . Sin embargo , los alimentos contienen sustancias diferentes a los nutrientes esenciales que pueden afectar las funciones del cuerpo.
Para que el cuerpo funcione con eficacia se necesitan más de 40 nutrientes esenciales específicos, en varias cantidades.
Los Nutrientes no esenciales o Nutrientes prescindibles son aquellos nutrientes que se encuentran en los alimentos, pero que también pueden ser formados por el organismo, a través de diferentes procesos.